Evde Turşu Kurmanın Püf Noktaları Haberi - yenikadin.com
Bu sayfayı paylaşın

Evde Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Mutfak kültürümüzün vazgeçilmez alışkanlıklarından biridir turşu. Geleneğimizin bir parçası olan turşu, ev yemeklerinin tadını tamamlayarak gönülleri fethediyor. Tadına doyamadığımız meyve ve sebzeleri kışın da tüketebilmek için her sonbahar ve kış mevsimlerinde başvurduğumuz bir tür.

Haber: Evde Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Özellikle kışın soframızdan eksik etmek istemediğimiz turşu yapmasını da iyi bilmeli. Peki kış aylarında keyifle tüketeceğimiz lezzetli turşular yapmanın püf noktaları nelerdir? Nelere dikkat etmeliyiz? İşte turşunun yapım aşamaları!

Karışık turşu tarifi malzemeler:

4 adet acur

3 adet havuç

5-6 adet sivribiber

2-3 baş sarımsak

5-6 adet yeşil domates

4-5 adet kırmızı domates

1 adet küçük lahana

1 adet kereviz sapı ve yaprağı

1/2 demet maydanoz

1 çay bardağı kaya tuzu

1 çorba kaşığı limon tuzu

1 çorba kaşığı şeker

1/2 su bardağı sirke

1 adet aspirin

1/2 fincan sıvı yağ,

Karışık turşu tarifi hazırlanışı:

Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın.Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın.Kavanozun dibine acurları yerleştirin.Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları, kereviz sap ve yapraklarını ve kırmızı domatesleri kavanoza istifleyin. Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın.Bu suya limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ekleyip karıştırın.Kavanoza bu suyu dökün.Üstüne de küf yapmaması için sıvı yağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

TURŞU KURMANIN PÜF NOKTALARI

Turşunun suyunu içme suyundan hazırlamalısınız. Böylece tüm kış turşunuzu gönül rahatlığıyla tüketebilir, turşu suyunu da doya doya içebilirsiniz.

Sofra tuzu ince ve narin yapısı itibariyle turşu yapımına uygun değildir. Turşu da kaya tuzu (iri tuz) kullanılır.

Mide hassasiyetiniz varsa sirke yerine tabii ki limon suyu kullanabilir ya da az oranda üzüm sirkesini limon tuzu gibi mucizevi bir tatla destekleyebilirsiniz.

Turşu kavanozunun dibine koyacağınız ya da aralara serpiştireceğiniz 8-10 adet nohut, turşuyu çabuk olgunlaştırır.

Sirke, sarımsak, kaya tuzu, nohut gibi içerikler herhangi bir katkı malzemesi kullanmadan turşunun olgunlaşması, tazeliğini koruması ve bozulmaması için yeterlidir.

Seçtiğiniz sebzeleri aralarda boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.

31.10.2018 14:49 [11388599]

Ziyaretçi yorumları

Bu habere henüz hiç yorum yazılmamıştır.
Haberle ilgili düşüncenizi buraya yazmak için aşağıdaki 'Bu Haberle İlgili Yorumunuzu Yazın' formunu kullanabilirsiniz.

Bu habere yorum yazın:

Ad Soyad:
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde YeniKadin.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.