Günün Lezzeti: Hünkar Beğendi

Geleneksel mutfağın en güzel örneklerinden olan Hünkar Beğendi bu akşam sizin sofranıza geliyor.

Elmaelma.com - Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı koyun Eti

5 adet patlıcan

2 adet soğan

2 adet domates

2 çorba kaşığı tereyağı

1.5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı sirke

1.5 su bardağı süt

2.5 su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Kekik, tuz

Yemeğin tarifi

Etler sade bir şekilde kavurun. Küçük küçük doğranan soğanlar ve tereyağı kavrulan ete ilave edildikten sonra sirke ekleyin. Domatesleri de rendeleyerek kekik, sıcak su ve en son tuzu ekleyin.

Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyun ve 5 dakika kadar limonlu suda bekleyin ve kıyın.

Tavada erittiğiniz iki yemek kaşığı kadar tereyağında unu sararıncaya dek kavurun. Sütü ekleyin. Bu karışım katılaştığında ateşten alın ve patlıcanların üzerine ekleyin. Kaşarı da ilave ettikten sonra karıştırın.

Patlıcanların üzerine Eti koyarak servis yapın.

Görseller: portakalagaci.com